- Требования охраны труда перед началом работы
- Общие требования охраны труда
- Требования охраны труда во время работы
- 3 Требования охраны труда во время работы.
- Требования охраны труда по окончании работы.
- Требования охраны труда в аварийных ситуациях.
- ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
- Требования охраны труда по окончании работ.
Требования охраны труда перед началом работы
2.1. Использовать чистую и исправную спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты. Очки защитные должны быть подобраны по размеру, стекла не должны вываливаться, не иметь трещин, сколов, царапин. Быть чистыми, обеспечивать хорошую видимость.
Надеть респиратор «Лепесток»: обеспечить изгибаемой пластичной лентой на переносице надежное прилегание к лицу, затянуть эластичной резинкой по периметру головы и отрегулировать натяжение наголовной ленты. респиратор «Лепесток» предназначен для защиты органов дыхания от вредных аэрозолей в виде дыма, пыли и тумана.
Рабочее место должно быть оснащено необходим оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом. Должны быть свободны проходы, чистый пол.
2.2 Удалить со станка все посторонние предметы, грязь и осмотреть станок.
2.3 Проверить наличие и исправность защитных ограждений клиноременной передачи и защитного кожуха отрезного круга, а также защитного экрана.
2.4 Проверить надежность и правильность крепления отрезного круга.
2.5 Проверить отрезной круг (не допускаются трещины, выкрашивания).
2.6 Проверить защитное заземление электродвигателя и станины станка.
2.7 Проверить исправность устройства для закрепления детали.
2.8 Не допускается работа на абразивном отрезном станке с износом отрезного круга менее диаметра 280 мм.
2.9 Установку и снятие отрезных кругов должны делать только специально обученные рабочие.
2.10 Проверить работу на холостом ходу.
2.11 Проверить эффективность работы системы пылеотсоса станка.
2.1. Застегнуть одетую санитарную одежду, на все пуговицы /завязать завязки/, не допуская свисающих концов. Не закалывать одежду булавками, иголками, не держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы.
2.2. Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом.
2.3. Подготовить рабочее место для безопасной работы:
– обеспечить наличие свободных проходов между стеллажами, столами;
– проверить устойчивость производственного стола, стеллажа, прочность крепления хлеборезки к подставке, передвижной тележке, столу;
– удобно и устойчиво разместить запасы хлеба, ножи, лотки, подносы;
Проверить внешним осмотром:
– достаточность освещения рабочей поверхности;
– отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки;
– исправность розетки, кабеля /шнура/ электропитания, вилки хлеборезки;
– надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств хлеборезки;
– наличие и надежность заземляющих соединений /отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом хлеборезки и заземляющим проводом/. Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления;
– отсутствие посторонних предметов вокруг оборудования;
– исправность инвентаря, приспособлений и инструмента /поверхность спецтары, разделочных досок, рукоятки ножей и т.п. должны быть чистыми, гладкими, без сколов, трещин и заусениц; рукоятки ножей должны быть плотно насаженными, нескользкими и удобными для захвата, имеющими необходимый упор для пальцев руки; полотна ножей должны быть гладкими, отполированными, без вмятин и трещин/.
2.4. Перед включением хлеборезки:
– проверить правильность ее сборки, работу регулятора толщины нарезаемых ломтиков;
– на холостом ходу проверить исправность концевого выключателя, отключающего электродвигатель в конце цикла нарезки;
– убедиться в том, что нож вращается в направлении, указанном стрелкой на корпусе хлеборезки, и в отсутствии посторонних стуков.
2.5. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после устранения неисправностей.
2.1. Надеть чистые и исправные, полагающиеся по нормам средства индивидуальной защиты (СИЗ).
Защитные очки должны быть подобраны по размеру, стекла не должны вываливаться, не иметь трещин, сколов, царапин, быть чистыми, обеспечивать хорошую видимость. Натяжением наголовной ленты обеспечить плотное прилегание очков к лицу.
Проверить состояние рабочего места: на полу не должно быть обрезков материала и других посторонних предметов. Убрать всё, что может помешать работе, пол должен быть исправным и не скользким.
Проверить наличие и исправность тары для заготовок.
Проверить наличие, надежность крепления и исправность:
режущего, измерительного, крепежного инструмента и приспособлений;
Отрегулировать местное освещение так, чтобы рабочая зона была достаточно освещена, и свет не слепил глаза.
Перед пуском (включением) оборудования убедиться в отсутствии посторонних лиц, а также посторонних предметов в рабочей зоне или на вращающихся частях оборудования.
Перед началом работ нужно проверить на холостом ходу:
исправность функционирования органов управления;
систему смазки и охлаждения, убедитесь в том, что смазка и охлаждающая жидкость подается нормально и бесперебойно;
нет ли заеданий или излишней слабины в движущихся частях станка;
правильность работы блокировочных устройств;
исправность работы гидравлической системы;
срабатывание аварийной кнопки «Стоп общий».
2.8. Доложить мастеру о выявленных на холостых ходах неисправностях и до устранения неисправностей к работе не приступать.
2.9. При замене ленточного полотна на ленточнопильном станке нужно проверить:
правильность движения полотна на холостом ходу, направлении движения которого указано стрелкой на пильной раме;
настройку концевого выключателя пильного полотна.
2.10. Перед началом работы на ленточнопильном станке проверить наладку нижнего ограничителя рамы. Если нижний ограничитель неправильно отрегулирован, стол может быть поврежден, или материал будет пропиливаться не до конца. Эта настройка должна проверяться раз в месяц.
Общие требования охраны труда
1.1 К самостоятельной работе по нарезке хлеба допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинское освидетельствование в установленном порядке и не имеющие противопоказаний, вводный и первичный инструктаж на рабочем месте с обучением безопасным методам и приемам ведения работ и оказанию первой доврачебной помощи пострадавшим от несчастных случаев на производстве, технический минимум по правилам эксплуатации оборудования. Имеющие первую группу по электробезопасности, прошедшие стажировку и получившие допуск к самостоятельной работе.
1.2. Повторный инструктаж по охране труда проводится не реже одного раза в 3 месяца . Инструктаж на первую группу по электробезопасности проводится не реже 1 раза в год. Обучение и проверка знаний на технический минимум не реже одного раза в 2 года.
1.3. На территории предприятия необходимо соблюдать правила внутреннего трудового распорядка предприятия, быть внимательным по отношению к движущемуся транспорту.
1.4. Соблюдать установленные на предприятии режим труда и отдыха. Нормальная продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю. Время на отдых и личные надобности в течение смены 50 минут. Обеденный перерыв 30 мин.
1.5. Для безопасного производства работ работнику санитарными нормами предусмотрена следующая санитарная одежда:
1.6. Работник по нарезке хлеба должен получить противопожарный инструктаж, знать правила использования горючих и легковоспламеняющихся веществ, правила поведения при пожаре и при обнаружении признаков горения. При работе на оборудовании должен пользоваться исправной электроарматурой.
1.7. На работника, выполняющего работу по нарезке хлеба, могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы :
– подвижные части производственного оборудования воздействие которых может привести к травме;
– недостаточная освещенность рабочей зоны – может привести к заболеванию органов зрения;
– острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря и т.д. – могут привести к различным травмам;
– повышенное значение напряжения электрической цепи – может привести к электротравмам.
1.8. Работник, выполняющий работу по нарезке хлеба, извещает непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.
1.9. Работнику, выполняющему указанный вид работ, следует:
– оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
– перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак /косынку/ или надевать специальную сеточку для волос;
– работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
– после посещения туалета мыть руки с мылом;
– при нарезке хлеба не носить ювелирные украшения, часы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком;
– не принимать пищу на рабочем месте.
1.10. Самостоятельно устранять какие-либо неисправности, если эта работа не входит в круг Ваших обязанностей – запрещается.
1.11. Работник должен оказывать первую доврачебную помощь пострадавшим от несчастных случаев на производстве.
1.12. Лица, не выполняющие требования данной инструкции, привлекаются к ответственности в соответствии с действующим законодательством РФ.
1.1. К самостоятельной работе на отрезных абразивных станках допускаются лица не моложе 18 лет прошедшие вводный и первичный инструктаж на рабочем месте с обучением безопасным методам ведения работ и оказанию первой доврачебной помощи пострадавшим от несчастных случаев на производстве, имеющие 1 группу по электробезопасности, прошедшие стажировку и получившие допуск к самостоятельной работе. Повторный инструктаж по охране труда проводится не реже 1 раза в 3 месяца. Повторный инструктаж по электробезопасности не реже 1 раза в год.
На территории предприятия необходимо соблюдать правила внутреннего распорядка предприятия, быть внимательным по отношению к движущемуся транспорту и работающим грузоподъёмным машинам.
Соблюдать установленный на предприятии режим труда и отдыха. Нормальная продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю. Сверхурочные работы допускаются в случаях предусмотренных ТК РФ. Суммарное время для отдыха и естественных надобностей в течение смены – 45 минут.
При работе на отрезном абразивном станке возможно воздействие следующих вредных и опасных производственных факторов:
движущиеся и вращающиеся части станка (абразивный круг, зажимное пневматическое устройство, клиноременный привод) могут привести к травме;
острые кромки, заусенцы на поверхностях обрабатываемых деталей, мелкая стружка могут привести к травме;
частицы круга при его разрыве могут привести к травме;
длинномерные заготовки при их свисании и падением с рольгангов могут привести к травме;
повышенная и пониженная температура воздуха на рабочем месте может привести к простудным заболеваниям;
недостаточная освещенность рабочего места может привести к заболеванию органов зрения;
повышенное значение напряжения в электрической сети может привести к поражению электрическим током;
абразивная пыль может привести к заболеванию дыхательных путей;
высокая температура поверхностей обрабатываемых деталей и инструмента могут привести к ожогам;
повышенный шум может привести к заболеванию органов слуха.
1.5. Для нормального и безопасного производства работ с использованием отрезных абразивных станков необходимо применение следующих средств индивидуальной защиты:
1.6. Работник должен получить противопожарный инструктаж, пользоваться только исправной электроарматурой, знать правила поведения при пожаре и при обнаружении признаков горения.
Немедленно оповещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого профессионального заболевания (отравления).
Необходимо оказать пострадавшим при травмировании, отравлении или внезапном заболевании первую доврачебную помощь, вызвать при необходимости врача.
1.9. Соблюдать правила личной гигиены, перед едой мыть руки с мылом, не принимать пищу на рабочем месте, а использовать для этих целей специальное помещение.
1.10. Лица, нарушившие настоящую инструкцию, несут ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ.
1.1. К самостоятельной работе на отрезных круглопильных, ножовочных и ленточнопильных станках допускаются лица прошедшие соответствующее профессиональное обучение и имеющие удостоверение на право выполнения этих работ, имеющие I квалификационную группу по электробезопасности, прошедшие вводный и первичный инструктаж на рабочем месте с обучением безопасным методам и приёмам ведения работ и оказанию первой доврачебной помощи пострадавшим от несчастных случаев на производстве, стажировку и получившие допуск к самостоятельной работе. Повторный инструктаж по охране труда проводится не реже 1 раза в 3 месяца.
Повторный инструктаж по электробезопасности проводится не реже 1 раза в 12 месяцев.
1.2. Соблюдать на территории предприятия правила внутреннего трудового распорядка предприятия. Быть внимательным по отношению к движущемуся транспорту и работающим грузоподъемным машинам.
1.3. Не включать и не останавливать машины, станки и механизмы работа на которых вам не поручена администрацией (кроме аварийных случаев).
1.4. Соблюдать установленный на предприятии режим труда и отдыха. Нормальная продолжительность рабочего времени не должна превышать 40 часов в неделю. Обеденный перерыв 30 мин. Суммарное время на отдых и естественные надобности в течение смены 34 мин.
1.5. При работе на отрезных круглопильных, ножовочных и ленточнопильных станках опасными и вредными производственными факторами, действующими в процессе работы являются:
движущиеся машины и механизмы, подвижные части оборудования, приспособлений и инструмента, которые могут привести к травме;
острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях заготовок, инструментов и оборудования, обрабатываемый материал, заготовки при неправильном и неаккуратном обращением с которыми, а также случайном падении могут привести к травме;
недостаточная освещённость рабочей зоны – может привести к ухудшению зрения;
1.5.4. опасный уровень напряжения в электроцепи может привести к электротравме;
1.5.5. физические перегрузки могут привести к заболеваниям опорно-двигательной системы.
1.6. Для нормального и безопасного производства работ на отрезных круглопильных, ножовочных и ленточнопильных станках необходимо применение следующей спецодежды и спецобуви, а также других средств индивидуальной защиты:
При любом перерыве в подаче электроэнергии, сжатого воздуха, падении давления в гидро и пневмосистемах необходимо выключить оборудование.
При обнаружении на металлических частях оборудования электрического тока, ненормальной работы электродвигателя (повышенный шум и вибрация), обрыва заземляющего провода необходимо выключить оборудование и доложить мастеру о неисправностях. Самостоятельный ремонт вышедшего из строя электрооборудования запрещается.
другому лицу администрации цеха и приступить к пожаротушению имеющимися средствами (огнетушитель, песок, и другим пожарным инвентарем).
Немедленно известить своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья. Оказать пострадавшим при травмировании или внезапном заболевании первую доврачебную помощь.
При обнаружении каких-либо недостатков на рабочем месте или неисправностей оборудования, грузоподъемных машин, инструментов, приспособлений, сообщить мастеру или руководителю работ. Самостоятельно устранять какие-либо неисправности, если такая работа не входит в круг ваших обязанностей запрещается.
Соблюдать правила личной гигиены, перед едой мыть руки с мылом, не принимать пищу на рабочем месте, а использовать для этой цели специальное помещение. Носить на работе исправную и чистую не промасленную одежду и обувь.
Каждый рабочий обязан хорошо знать и неуклонно выполнять все требования, изложенные в настоящей инструкции.
1.14. Лица, нарушившие настоящую инструкцию, несут ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Требования охраны труда во время работы
3.1. Будьте внимательны, не отвлекайтесь на посторонние дела и разговоры и не отвлекайте других.
Следите за чистотой и порядком на рабочем месте, не загромождать проходы и проезды, не допускать скопление заготовок и обрезков у оборудования.
Работать только на технически исправном оборудовании. Работа на неисправном оборудовании запрещается.
Работать только на том оборудовании, к которому допущен, и выполнять ту работу, которая поручена администрацией.
Не допускать на свое рабочее место лиц, не имеющих отношение к данной работе. Без разрешения мастера не доверять работающее оборудование другому рабочему.
3.6. Во время работы не опирайтесь на оборудование и не позволяйте делать это другим.
Необходимо соблюдать допустимые нормы подъема тяжестей. Для мужчин постоянно – 15 кг, до 2 раз в час – 30 кг. Для женщин постоянно – 7 кг, до 2 раз в час – 10 кг. Установку более тяжелых деталей производить с помощью грузоподъемных механизмов.
Во время работы оборудования не берите и не подавайте через него какие-либо предметы, и не подтягивайте болты, гайки и другие соединительные детали оборудования.
3.9. Перед подводом инструмента к заготовке убедитесь в надежности крепления инструмента.
Прочно закрепляйте заготовку в приспособлении. Запрещается закреплять заготовку во время вращения, движения инструмента.
Подводите инструмент к разрезаемой заготовке осторожно, плавно, без ударов.
Запрещается во время вращения, движения инструмента исправлять положение трубки охлаждающей системы. Не допускается разбрызгивание на пол масла и охлаждающей жидкости.
Во время работы оборудования запрещается стоять в плоскости вращения, движения инструмента.
Запрещается поддерживать руками отрезаемый конец заготовки.
Остерегайтесь заусенцев на обрабатываемых деталях.
Запрещается очищать от стружки инструмент во время работы оборудования.
Во время работы оборудования запрещается открывать и снимать ограждения и предохранительные устройства.
Не удаляйте стружку со станка непосредственно руками, пользуйтесь для этого щетками-сметками.
Выключать вводной выключатель при:
обнаружении неисправностей в работе узлов и механизмов;
срабатывании предохранительных и блокирующих средств;
обрыве приводных ремней;
при появлении постороннего шума в гидросистеме или основных узлах оборудования;
временном прекращении подачи электроэнергии, падении давления в гидросистеме, обрыве заземляющего провода;
временном и полном прекращении работы;
уходе от машины даже на короткое время;
обтирке, чистке и смазке узлов и механизмов;
подтягивании болтов, гаек и других крепежных деталей;
обнаружении брака в изделиях и нарушении технологического процесса.
3.20. Перед остановом оборудования обязательно отведите инструмент от обрабатывающей поверхности.
Во время работы на ленточнопильном станке необходимо регулярно проверять натяжение пильного полотна.
Каждый рабочий должен знать и выполнять требования инструкции по эксплуатации оборудования.
3 Требования охраны труда во время работы.
3.1 Выполнять указания, изложенные в «Руководстве по эксплуатации» станка.
3.2 Выполнять только ту работу, которая была поручена и разрешена мастером.
3.4 Во время работы не допускать посторонних лиц на рабочее место.
3.5 Применять только те приемы работы, которые указаны мастером.
3.6 Не загромождать рабочее место и проходы заготовками и изделиями.
3.7 Работать на отрезном станке только в защитных очках (щиток защитный лицевой).
3.8 Обеспечивать надежное закрепление детали с помощью зажимного устройства (не допускается применение дополнительных планок, пластин и т.д.).
3.9 Не допускать падения и свисания длинномерных деталей при их резке с использованием специальных рольгангов.
3.10 Не допускать зажим промасленных деталей.
3.11 Не допускается обработка незакрепленных деталей.
3.12. Не закреплять и не передвигать заготовку во время вращения отрезного абразивного круга.
3.13. Во время резания заготовки отрезной абразивный круг в начале резания подводить осторожно, плавно и без ударов.
3.14 Во время резания не прилагать большого усилия на отрезной абразивный круг во избежание его разрыва.
3.15 Не допускать большую подачу резания во избежание заклинивания отрезного абразивного круга.
3.16 Не допускается работа сбоку на торцевой части круга.
3.17 Не стоять против отрезного абразивного круга во время его вращения.
3.18 Не поддерживать руками отрезанный конец заготовки.
3.19 При обнаружении, что отрезной абразивный круг выкрошен, необходимо остановить станок и доложить мастеру.
3.20 При работе станка запрещается:
а) открывать и снимать предохранительные устройства и ограждения;
б) снимать и надевать ремни на шкивы;
в) измерять и передвигать обрабатываемую деталь;
г) вынимать обрабатываемую деталь из зажимного устройства;
д) класть на стол станка посторонние предметы.
3.21. Запрещается работа на станке с отключенной или испорченной системой пылеудаления.
3.22 Перед каждым включением станка убедиться, что пуск станка никому не угрожает.
3.23 Останавливать станок и выключать электродвигатель при уходе от станка даже на короткое время (временное прекращение работы, уборка, чистка станка и обнаружение какой-либо неисправности в оборудовании).
Требования охраны труда по окончании работы.
5.1 Выключить станок и прекратить подачу сжатого воздуха.
5.2 Собрать инструмент и приспособления, привести их в надлежащий порядок и убрать в отведенное для них место.
5.3 Привести в порядок рабочее место, аккуратно сложить готовые детали и заготовки.
5.4 Обесточить оборудование путем отключения вводного выключателя, произвести чистку и смазку станка.
5.5 Убрать отходы производства (отходы металла и абразивные круги) в установленную и промаркированную тару на местах сбора отходов в подразделении, согласно маркировке тары.
5.6Привести в порядок и спецодежду и другие СИЗ. Убрать их в специально предназначенные для хранения места.
5.7 Известить мастера обо всех имеющих место недостатках, обнаруженных во время работы.
5.8 Вымыть руки и лицо теплой водой с мылом или принять душ.
Требования охраны труда в аварийных ситуациях.
4.1. При возникновении аварийной ситуации или неисправностей оборудования (отказ в работе станка, посторонний шум или стук, при перегреве подшипников, возникновении поломок, вибрации из-за большого биения абразивного круга, угрожающих аварией, прекращения подачи электроэнергии, появлении постороннего запаха, появлении ощущения электрического тока), которые могут привести к травмам, необходимо прекратить эксплуатацию оборудования, прекратить подачу электроэнергии.
Необходимо оповестить об опасных окружающих людей, непосредственного руководителя работ, вывести инструмент из рабочей зоны и принять необходимые меры совместно с технологическими и ремонтными службами по устранению неисправностей.
4.4 При аварии систем водоснабжения, отопления и т.д. препятствующих выполнению технологических операций, прекратить работу до ликвидации аварии и её последствий.
3.1. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен к самостоятельной работе.
3.2. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам.
3.3. Применять исправную хлеборезку, инструмент, инвентарь; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены.
3.4. Соблюдать правила перемещения в помещении, пользоваться только установленными проходами.
3.5. Содержать рабочее место в чистоте, своевременно убирать с пола упавшие куски хлеба.
3.6. Не загромождать рабочее место, проходы к нему и между оборудованием, столами, стеллажами, к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы порожней тарой, инвентарем, излишними запасами хлеба.
3.7. При работе с ножом соблюдать осторожность, беречь руки от порезов. При перерывах в работе не ходить и не наклоняться с ножом в руках.
Во время работы с ножом не допускается:
– использовать ножи с непрочно закрепленными полотнами, с рукоятками, имеющими заусенцы, с затупившимися лезвиями;
– производить резкие движения;
– нарезать хлеб на весу;
– проверять остроту лезвия рукой.
3.8. Переносить хлеб только в исправной таре.
3.9. Не использовать для сидения случайные предметы /ящики, бочки и т.п./, оборудование.
3.10. При нарезке хлеба вручную использовать разделочные доски и специально предназначенные простые /калачные/ и рычажные ножи, облегчающие нарезку.
3.11. Во время перерыва в работе нож убирать в специально отведенное место
.3.12. Во время работы хлеборезки:
– соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода-изготовителя;
– использовать хлеборезку только для той работы, которая предусмотрена инструкцией по ее эксплуатации;
– предупреждать о предстоящем пуске хлеборезки работников, находящихся рядом;
– включать и выключать хлеборезку сухими руками и только при помощи кнопок «пуск» и «стоп»;
– не прикасаться к открытым и токоведущим частям хлеборезки, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам;
– включать хлеборезку только при надетом верхнем кожухе и исправном концевом выключателе электродвигателя;
– укладывать хлеб только при неподвижной каретке, при этом он не должен быть горячим;
– перед включением электродвигателя хлеборезки закрепить уложенный в лоток хлеб и опустить защитную решетку;
– регулировку толщины нарезаемых ломтиков производить при выключенном электродвигателе;
– застрявшие ломтики хлеба удалять при выключенном двигателе, предварительно застопорив противовес винтом в таком положении, при котором нож оказывается внизу;
– очищать дисковый нож от налипшего хлеба специальными скребками;
– осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность хлеборезки, извлекать застрявший продукт , очищать нож только после того, как она остановлена с помощью кнопки «стоп», отключена от источника питания, на пусковом устройстве вывешен плакат «Не включать. Работают люди.» и только после полной остановки дискового ножа.
3.13. При использовании хлеборезки не допускается:
– работать со снятым с хлеборезки заградительным кожухом, при неисправности какого-либо узла и электроблокировки;
– превышать допустимую скорость работы;
-извлекать руками застрявший продукт, просовывать руки в опасные зоны;
– проталкивать /удерживать/ продукт руками или посторонними предметами;
– переносить /передвигать/ включенную в электрическую сеть хлеборезку;
– оставлять без надзора работающую хлеборезку, допускать к ее эксплуатации необученных и посторонних лиц.
3.14. Соблюдать установленные нормы перемещения тяжестей вручную, постоянно в течение смены: для женщин до 7 кг, для мужчин до 15 кг. При перемещении грузов до 2 раз в час: для женщин до 10 кг, для мужчин до 30 кг.
4.1. При возникновении неисправностей оборудования (отказ в работе, постороннем шуме и стуке, возникновении поломок, угрожающих аварией, прекращение подачи электроэнергии, появлении постороннего запаха) необходимо прекратить эксплуатацию оборудования, выключить его. Необходимо оповестить об опасности окружающих людей и непосредственного руководителя работ и до устранения неисправностей к работе не приступать. Запрещается самостоятельно устранять неисправности.
4.4 Обеспечить сохранность обстановки аварии или несчастного случая, если это не представляет опасности для жизни и здоровья людей и не приведет к осложнению аварийной обстановки. При необходимости вызовите скорую медицинскую помощь по телефону 112.
4.5 При аварии систем водоснабжения, отопления и т.д. препятствующих выполнению технологических операций, прекратить работу до ликвидации аварии и её последствий.
При возникновении неисправностей оборудования (отказ в работе, постороннем шуме и стуке, возникновении поломок, угрожающих аварией, прекращение подачи электроэнергии, появлении постороннего запаха) необходимо прекратить эксплуатацию оборудования, выключить его. Необходимо оповестить об опасности окружающих людей и непосредственного руководителя работ и до устранения неисправностей к работе не приступать. Запрещается самостоятельно устранять неисправности.
5.1. Хлеборезку выключить кнопкой «стоп», отключить электродвигатель от источника питания.
5.2. Очистку хлеборезки от хлебных крошек производить только щеткой-сметкой после полной остановки дискового ножа и установки его и противовеса в крайнем нижнем положении.
5.3 Привести в порядок рабочее место, убрать инструмент и приспособления в отведенное место, убрать отходы производства в установленную тару согласно маркировки, подмести пол.
5.4. Не производить уборку мусора, крошек непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления.
5.5. Сообщить руководителю обо всех неисправностях хлеборезки, которые были во время работы.
5.6. Убрать санитарную одежду в специально отведенное место. Вымыть руки и лицо теплой водой с мылом или принять душ..
ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
• Аккуратно распакуйте машину.Осторожно! ножи и диски очень острые.
• Установите слайсер на устойчивой поверхности.
• Проверьте соответствие электрического подсоединения машины и сети.
• Убедитесь в правильности сборки машины.
• Не пренебрегайте мерами безопасности не оставляйте посторонние предметы в лоток
• Не перегружайте машину.
• Используйте только толкатель для подачи продуктов к диску.
• Перед чисткой отсоедините машину от сети.
• Всегда чистите машину перед каждым новым циклом.
• Не мойте мотор под водой.
• Регулярно проверяйте исправность деталей.
• При обнаружении неисправности обращайтесь к своему дилеру.
Для очень тонкой нарезки используют слайсер. Нарезка осуществляется с помощью дискового очень острого ножа, который защищен безопасным кожухом.
Вначале устанавливают требуемую толщину продукта, затем закрепляют продукт, предназначенный для нарезки специальным держателем, затем включают слайсер и производят нарезку.
Техника безопасности при работе на слайсере:
– лицам младше 18 лет на слайсере запрещено работать;
– перед началом работы проверяют санитарно-техническое состояние, надежность крепления ножей и его органов, исправность заземления;
– запрещается проверять заточку лезвия ножа рукой, для этого используют полоску газетной бумаги;
– перед загрузкой проверяют машину на холостом ходу, регулятор толщины следует поставить на «ноль»;
– во время работы запрещается загружать продукты в лоток и проталкивать их руками;
– загрузку продуктов в лоток можно производить только при выключенном двигателе и полной остановки машины;
– после окончания машину выключают от электросети и после полной остановки дискового ножа, производят неполную разборку и санитарную обработку. Потом тщательно промывают все детали горячей водой и насухо протирают чистой тканью, а нож смазывают специальным пищевым маслом.
Хлеборезательная машина – устройство, при помощи которого нарезаются любые хлебобулочные изделия ровными ломтями. Востребовано оборудование во всех заведениях общепита, в пекарнях, на хлебзаводах, а также используется и для дома.
По типу управления:
· Автоматические устройства – устанавливаются в цехах по производству хлеба, абсолютно все процессы (от загрузки до обработки машинным маслом ножей) происходят без вмешательства человека.
· Полуавтоматы – применяются для пищеблоков, здесь хлеб загружается вручную, но настройка толщины ломтей и нарезка продукта автоматизированы.
· Ручные приборы – характеризуются тем, что все процессы выполняются вручную. Толщина ломтей настраивается при помощи прижимного устройства и толкателя. Загрузка хлеба бывает задней либо фронтальной.
По типу ножей:
· Дисковый нож – оснащены профессиональные хлеборезки, наиболее функциональные, оснащенные электронной панелью управления и с наличием системы для упаковки нарезанной продукции.
· Серповидный нож – здесь имитируется ручная нарезка, есть возможность регулировать толщину ломтей.
· Рамный – ножи закрепляются на раму, которая состоит из двух частей, потому во время рабочего процесса происходит нарезка сразу двух ломтей. Чтобы изменить толщину последних, необходимо заменить раму.
Все ножи изготавливаются из прочной стали и имеют тефлоновое покрытие, что исключает налипание хлеба.
По способу установки:
· Напольная конструкция – промышленная хлеборезка.
· Настольное устройство – предназначается для использования в торговых залах, на профессиональных кухнях небольших кафе и ресторанов, для дома.
Напольная автоматическая хлеборезка
К самостоятельной работе с хлеборезательной машиной допускаются лица, не моложе 18 лет, прошедшие в установленном порядке медицинский осмотр, обучение безопасным методам и приемам работы, стажировку, инструктаж и проверку знаний по вопросам охраны труда и пожарной безопасности, имеющие группу по электробезопасности 1
При работе с хлеборезательной машиной работник обязан:
· соблюдать требования по охране труда, а также правила поведения на территории организации, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях. Не допускается выполнять работу в состоянии алкогольного опьянения либо в состоянии, вызванном употреблением наркотических средств, психотропных, токсических или других одурманивающих веществ, а также распивать спиртные напитки, употреблять наркотические средства, психотропные, токсические или другие одурманивающие вещества на рабочем месте, а также на территории организации;
· правильно использовать и применять средства индивидуальной и коллективной защиты в соответствии с условиями и характером выполняемой работы, а в случае их отсутствия или неисправности немедленно уведомлять об этом непосредственного руководителя;
· немедленно сообщать непосредственному руководителю о любой ситуации, угрожающей жизни или здоровью работающих и окружающих, несчастном случае, произошедшем на производстве, ухудшении состояния своего здоровья, оказывать содействие по принятию мер для оказания необходимой помощи потерпевшим и доставки их в организацию здравоохранения;
· оказывать содействие и сотрудничать с нанимателем в деле обеспечения здоровых и безопасных условий труда, немедленно извещать своего непосредственного руководителя или иное должностное лицо нанимателя о неисправности оборудования, инструмента, приспособлений, транспортных средств, средств защиты, об ухудшении состояния своего здоровья;
· знать приемы оказания первой помощи потерпевшим при несчастных случаях на производстве, а также уметь применять их на практике. Приемы и методы оказания первой помощи потерпевшим изложены в инструкции по оказанию первой помощи потерпевшим ИОТ№1;
· выполнять требования пожарной безопасности, знать порядок действий при пожаре, уметь применять первичные средства пожаротушения. Курить разрешается только в специально отведенных местах;
· знать и соблюдать правила личной гигиены: мыть руки с мылом или аналогичными по действию смывающими средствами после соприкосновения с загрязненными предметами, посещения туалета, перед приемом пищи или курением и по окончании работы. Не допускается использование для мытья не предназначенных для этой цели средств (легковоспламеняющиеся и горючие жидкости – бензин, керосин, ацетон и др.). Пищу следует принимать в оборудованных для этой цели помещениях. Для питья необходимо пользоваться водой из специально предназначенных для этого устройств (сатураторы, питьевые бачки, фонтанчики и т.п.);
· исполнять другие обязанности, предусмотренные законодательством об охране труда.
· При работе с хлеборезательной машиной на работника могут воздействовать следующие опасные и вредные производственные факторы:
· подвижные части электромеханического оборудования;
· повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;
· острые кромки инструмента и оборудования, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, приспособлений и тары;
· физические перегрузки.
3. Работники должны быть обеспечены средствами индивидуальной защиты по типовым нормам согласно своей профессии или должности.
4. Помимо средств индивидуальной защиты, предусмотренных типовыми нормами, работники должны пользоваться и другими средствами индивидуальной защиты, соответствующими условиям работы и обеспечивающими безопасность труда.
5. При работе с хлеборезательной машиной помимо требований настоящей инструкции работник обязан, с учетом характера работы, также соблюдать требования по охране труда, изложенные в инструкциях по охране труда для соответствующих профессий, видов работ.
6. За невыполнение требований настоящей инструкции работник несет ответственность в соответствии с действующим законодательством Республики Беларусь.
Требования охраны труда по окончании работ.
5.1 Все подвижные узлы оборудования перевести в исходное положение. Остановить работающее оборудование, выключить электродвигатель, обесточить оборудование путем отключения вводного выключателя.
5.2 Привести в порядок рабочее место, убрать инструмент и приспособления в отведенное место, убрать отходы производства (ветошь, опилки, металл) в установленную тару согласно маркировки.
5.3 Сдать оборудование сменщику или мастеру, сообщить обо всех замечаниях и неполадках в работе и о принятых мерах по их устранению.
5.4 Убрать одежду в специальное отведенное место, вымыть руки теплой водой с мылом или принять душ.
